Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

Содержание

7 продуктов, которые повышают уровень мочевой кислоты

Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

Мочевая кислота, если она присутствует в большом количестве в крови, приводит к появлению артрита или подагры.

Мочевая кислота: продукты, которые повышают ее уровень

Чтобы контролировать уровень мочевой кислоты, необходимо следовать определенной диете и особенно избегать продуктов, ответственных за увеличение ее количества. Мы расскажем вам, с какими продуктами нужно быть осторожнее, чтобы контролировать баланс этого вещества и поддерживать хорошее самочувствие.
 

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Мочевая кислота, если она присутствует в большом количестве в крови, приводит к появлению артрита или подагры. Когда она накапливается в суставной жидкости, мочевая кислота вызывает воспаление и боль. В основном этой проблеме подвержены пальцы на руках и лодыжки. 

Некоторые продукты содержат много пуринов, элементов, которые повышают уровень мочевой кислоты в крови. Поэтому анализ крови и сбалансированная диета — это самый эффективный способ предотвратить эту проблему.

1 Морепродукты
 

Некоторые продукты отличаются высоким содержанием пуринов. Поэтому, если у вас высокий уровень мочевой кислоты, стоит есть их в умеренном количестве. К ним относятся следующие морепродукты: крабы, креветки, устрицы, моллюски, мидии.

Эти продукты стоит избегать в любом виде, свежими, консервированным, копчеными, так как они способствуют повышению уровня мочевой кислоты в крови.

2 Красное мясо

Это еще один продукт, которые в наибольшей степени способствуют повышению ее уровня. Если у вас высокий уровень мочевой кислоты, вы должны полностью исключить его из своего рациона. Свинина и говядина также содержат высокий процент пуринов, особено если они очень жирные. Кроме того, опасны субпродукты, мясные экстракты, фарш, почки.

3 Бобовые
 

Чечевица, горох, бобы, отличаются высокой концентрацией пуринов, так что люди с высоким уровнем мочевой кислоты должны должны ограничить их употребление одним или двумя разами в неделю.

4 Овощи

Некоторые овощи следует также употреблять в умеренных количествах, среди них: спаржа, грибы, цветная капуста, шпинат, редис и лук-порей.

6 Сладкие напитки и сладкая выпечка

Безалкогольные напитки и коммерческие фруктовые соки, которые содержат кукурузный сироп, тоже стимулируют производство мочевой кислоты. Также увеличивают проблему сладкая выпечка, сладости, хлебобулочные изделия, особенно если в них много сахара.

7 Кофе

Регулируйте количество кофе, которое вы потребляете ежедневно. Чрезмерное количество может быть вредно, поэтому лучше всего ограничиться одной чашкой в день.

Мочевая кислота: симптомы высокого уровня

Когда уровень молочной кислоты очень высокий, могут появиться такие проблемы, как подагра и камни в почках, их наиболее распространенными симптомами являются:

Врач должен провести полное обследование, чтобы узнать, есть ли у вас та проблема, и назначить лечение, которое должно, в первую очередь, включить изменения в вашем рационе.

Боль в суставах приносит дискомфорт, однако можно принять меры, которые помогут облегчить проблему, например, холодные компрессы на больные суставы.

Врач может назначить вам нестероидные противовоспалительные средства, если сочтет это нужным, они оказывают быстрое противовоспалительное воздействие.

Вам могут прописать лекарственные препараты в начале в низких дозах, которые затем могут увеличиваться с течением времени, всегда под контролем врача.

Длительность лечения может составлять от 6 до 12 месяцев.

В течение этого периода вы должны позаботиться о своей диете и поддерживать физическую активность. Легкие, но регулярные упражнения идеально для этого подходят, умеренно, но регулярно.*  опубликовано econet.ru

*Материалы носят ознакомительный характер. Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов и методов лечения обращайтесь к врачу.

Возникли вопросы — задайте их здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание – мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/articles/182836-7-produktov-kotorye-povyshayut-uroven-mochevoy-kisloty

пуринов в продуктах питания: таблица показателей, нормы, влияние на организм, способы регуляции

Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

В статье рассмотрим таблицу содержания пуринов в продуктах питания.

Пурин является широко распространенным в природе веществом, входящим в структуру клеток всех организмов планеты.

Именно этот структурный элемент выступает основой для построения необходимых для жизни нуклеиновых кислот, а также целого ряда всевозможных ферментов.

Пурином нормализуется энергетический обмен в человеческом организме, улучшается усвоение витаминов и макроэлементов, а, кроме того, предотвращается возникновение обменного сбоя и выполняется масса иных биологически важных функций.

О содержании пуринов (мочевой кислоты) в продуктах мало кто задумывается.

Пурин и его особенности

В моменты гибели клеток наблюдается разрушение пурина, что сопровождается активным продуцированием мочевой кислоты. Этот процесс естественен для человеческого организма, благодаря ему приносится существенная польза.

Мочевую кислоту считают великолепным антиоксидантом и компонентом, который благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов.

Правда, полезные свойства этого соединения проявляются лишь в тех ситуациях, когда его концентрация в тканях и органах не превышает допустимые нормы.

Список продуктов с высоким содержанием пуринов должен быть у каждого.

Последствия переизбытка в организме мочевой кислоты

В норме в одном литре крови взрослого должно содержаться:

  • От 34 до 70 миллиграмм мочевой кислоты у мужчин.
  • От 24 до 57 миллиграмм у женщин.

Однако в случае злоупотребления содержащей пурин едой или при возникновении нарушения в почках значения указанных цифр могут выходить за установленный предел. Избыточное накопление мочевой кислоты, которая образуется при распаде пурина в сухожилиях, в крови, суставах и прочих органах человеческого тела ведет к развитию ревматических патологий, что носит название подагра.

Нестерпимая боль в суставе

Возникновение этого заболевания может сопровождаться появлением нестерпимых болей в пораженном суставе (обычно в районе большого пальца ноги), отекания окружающих тканей и покраснения кожи над очагом патологии. При отсутствии терапии в патологические процессы дополнительно вовлекаются новые суставы наряду с внутренними органами и тканями.

О содержании пуринов в продуктах питания расскажем ниже. А пока выясним, какова норма.

Нормы употребления пурина

Основной методикой профилактики подагры служит строгий контроль над поступлением в организм пурина. Согласно установленной норме, суточная дозировка данного соединения не может превышать 700 миллиграмм. При этом в качестве ключевого источника данного вещества должна в первую очередь выступать растительная пища.

Это требование обладает четким научным обоснованием. Доказано, что избыточное попадание в организм растительных продуктов, которые богаты пурином, не выступает фактором, способствующим возникновению подагры. Одновременно с этим, чрезмерное употребление мясных продуктов резко повышает риски возникновения этой болезни.

Соблюдение диеты

На фоне избыточного скопления мочевой кислоты в организме и развития подагры больным предписывается соблюдение диеты, которая предусматривает исключение продуктов из рациона, являющихся богатым источником пурина. Дневная норма такого соединения при этом снижается с 700 до 150 миллиграмм.

В каких продуктах есть пурин?

Таблица содержания пуринов в продуктах питания поможет разобраться в данном вопросе.

Чтобы проконтролировать поступление пурина в свой организм, необходимо овладеть сведениями по поводу его содержания в пищевых продуктах. Доказано, что в самых больших концентрациях это соединение присутствует в клетках, делящихся с повышенной скоростью (а именно, в пекарских дрожжах), а, кроме того, в мясных субпродуктах. Рассмотрим, какие продукты с содержанием пуринов мы употребляем:

  • Употребление мяса, полученного от молодых животных.
  • Питание грибными, мясными, овощными и рыбными бульонами.
  • Холодец наряду со всеми разновидностями заливных блюд.
  • Употребление соусов и подливы, приготовленных на основе мясного бульона.
  • Продукты с высоким содержанием пуринов – это блюда, которые готовятся из мясных субпродуктов.
  • Употребление копченого мяса в виде колбас, крылышек, окорока и так далее.
  • Питание икрой и жирной рыбой (включая консервы) наряду с солеными и острыми сортами сыров, имеющими пониженную жирность.
  • Употребление напитков, способствующих возбуждению нервной системы (речь идет о какао, насыщенном черном чае, кофе и так далее).
  • Любые разновидности животного жира.
  • Употребление бобовых культур в виде гороха, соевых бобов, чечевицы, фасоли и так далее.
  • Продукты, которые приготовлены на основе винограда. Речь идет о вине, изюме и прочее.

Таблица содержания пуринов в продуктах питания

Более подробные сведения о содержании пурина в питательных продуктах представим далее в таблице.

Список продуктовпурина в миллиграммах на 100 грамм
Печень куриная239
Кофе молотый1223
Шпроты214
Свежие дрожжи311
Дрожжи сухие751
Говяжья печень219
Порошок какао1797
Сардины, консервированные в масле137
Печень теленка174
Сайда157
Икра сельди178
Говяжье легкое157
Мидии142
Черный чай2756

Продукты питания с большим содержанием пуринов не всегда полезны.

Высокий и низкий уровень пурина и мочевой кислоты

Когда клетки гибнут, пурины разрушаются. И они не просто рушатся, а создают при этом мочевую кислоту. Это является нормальным процессом, даже полезным для организма.

Польза такой кислоты заключается в том, что, выступая в качестве антиоксиданта, в нормальных количествах она защищает кровеносные сосуды в организме человека.

Согласно медицинским нормам, количество данной кислоты мужчин в крови должно составлять от 3,4 до 7,0 миллиграмм на 100 миллилитров крови, а у женщин от 2,4 до 5,7.

Однако количество этой кислоты непосредственно в крови и прочих частях тела по разным причинам может оказываться слишком высоким. Основной причиной являются проблемы с почками.

Учитывая, что почки у людей отвечают за то, чтобы поддерживать данный уровень в сбалансированном виде, их нездоровье ведет к чрезмерному накоплению кислоты в разных частях тела, к примеру, в сухожилиях, самих почках, суставах и прочих органах.

Такое накопление кристаллов кислоты называют подагрическим артритом, или просто подагрой. И при данной проблеме диетологами советуется снижение потребления продуктов, содержащих пурин.

Диета на основе продуктов с низким содержанием пуринов часто назначается при терапии ожирения и камней в почках и мочевом пузыре, ведь причинами их возникновения также становятся чрезмерные процессы накопления данной кислоты в тканях человеческого организма.

Пурины: влияние на организм

пуринов в продуктах влияет следующим образом на организм человека:

  • Пурины преобразуются до мочевой кислоты в организме человека.
  • Высокая концентрация мочевой кислоты повышает риск появления в мочевых путях и суставах кристаллов. В подобных случаях питание с минимизацией пуринов может быть полезным.
  • Формирование в теле мочевой кислоты происходит при условии здорового обмена веществ, что считается нормальным явлением. В крови кислота воздействует как антиоксидант, предотвращая повреждение сосудов.
  • При ряде некоторых условий уровень данной кислоты в организме человека, в особенности в крови может стать слишком высокими. Почки выступают органом, который отвечает за сбалансированную концентрацию мочевой кислоты в организме человека.
  • Любое отклонение в функционировании почек, о котором человек еще не знает, может повышать концентрацию данной кислоты.
  • Накопление данной кислоты ведет к формированию ее кристаллов, откладывающихся в сухожилиях, почках, суставах и прочих органах.

Такое состояние называется подагрическим артритом или более известным термином «подагрой».

Способы регуляции

Ежедневный средний рацион для здоровых людей должен содержать приблизительно от 600 до 1000 миллиграмм пуринов.

Недавние проведенные исследования показали, что действие растительного пурина на риски появления подагры и камней в почках сильно отличаются от влияния животных пуринов. Последние, к тому же, неоднородны.

Дело в том, что пурины из мяса и рыбы воздействуют совершенно иным образом, чем этот же элемент из молочных продуктов.

Список продуктов с содержанием пуринов был представлен выше.

Пурины из мяса и рыбы в значительной степени увеличивают риски подагры. Что касается пуринов из овощей, то они практически никак на этом не отражаются. Молочные продукты тоже могут увеличивать подобный риск, но лишь незначительно.

Сокращение дозировки

В случае заболевания подагрой, в особенности, при наличии обострения или в тяжелых случаях, диетологи советуют сокращать ежедневную дозировку пуринов до 150 миллиграмм.

Чтобы понимать, о чем именно идет речь, надо обязательно знать о том, что три порции некоторых продуктов питания могут содержать в себе до 900 миллиграмм пуринов.

В какой же пище пурины содержатся в большей степени, чем надо? К числу таких питательных элементов относят анчоусы наряду с сельдью, почками, печенью, скумбрией, мясными экстрактами, фаршем и мидиями.

Диеты с малым содержанием пуринов в продуктах питания часто назначают при терапии ожирения и камней в почках.

Пурины и здоровье человека

Пурины обязательно нужны организму человека. Дело в том, что мочевая кислота, образующаяся при распаде пуринов, тоже крайне необходима для здоровья, правда, лишь в определенных и ограниченных количествах.

Стоит отметить, что при некоторых условиях обменные процессы пуринов в организме нарушаются.

Пока что исследования в данной сфере не являются убедительными, зато многие практикующие врачи и диетологи предлагают выполнять скрининг наличия пуринов у детей и даже младенцев в случае появления некоторых проблем со здоровьем.

Такие проблемы включают в себя анемию наряду с отсутствием нормального веса, роста, развития, церебрального паралича и аутизма в сочетании с глухотой, эпилепсией, склонностью к рецидивирующим инфекциям и неспособностью ходить или говорить.

Исключить в полной мере продукты, которые содержат пурины, невозможно. Но в случае наличия любых заболеваний почек требуется уменьшить их употребление для того, чтобы облегчать работу этого органа, снижая риски появления артрита и подагры.

Рекомендации по приготовлению продуктов с большим содержанием пуринов

Грамотный подход в каждой семье к приготовлению продуктов, которые содержат пурин, дает возможность избежать проблем, которые обусловлены избыточным накоплением в органах мочевой кислоты. Именно в связи с этим лицам, которые страдают подагрой или находятся в группе риска по этому заболеванию, необходимо соблюдать ряд нескольких несложных рекомендаций:

  • Нужно всегда сливать жидкость, в которой варилось мясо, не стоит использовать бульон для приготовления соуса, супа и других блюд.
  • Требуется отказываться от потребления сырого зеленого горошка, а, кроме того, и от спаржевой фасоли (дело в том, что эти овощи следует основательно проваривать).
  • Требуется в обязательном порядке избегать голодания, которое приводит к резкому увеличению концентрации кислоты в крови (это требование касается не просто длительных голоданий, но даже и непродолжительных изнуряющих диет).
  • Ограничение потребления напитков, которые способствуют повышенному выводу воды из организма (речь идет о виноградных винах, кофе, газировке, крепком черном чае и тому подобное).
  • Нельзя употреблять в пищу растительные и животные ткани, внутри которых происходит ускоренное клеточное деление (речь идет о мясе, полученном от молодых животных, пророщенной пшенице, зелени, спарже и другое).

В рамках выбора мяса важно учитывать, что содержание пурина в мышечной ткани прямо пропорционально интенсивности его функционирования.

По этой причине непосредственно в ножках курицы его концентрация будет заметно выше, по сравнению с грудкой, а в свином окороке больше, чем в вырезке.

В хищной рыбе, которая вынуждена много охотиться (к примеру, у тунца либо у щуки), содержится намного больше этого вещества, чем в мясе нехищных представителей.

К сожалению, правильный выбор питательных продуктов далеко не всегда может гарантировать человеку успешное понижение концентрации этой кислоты в составе крови. В подобных случаях диетологами рекомендуется отказываться от попыток самостоятельной терапии, обращаясь за профессиональной консультацией к доктору.

Мы рассмотрели таблицу содержания пуринов в продуктах питания.

Источник: http://fb.ru/article/426077/soderjanie-purinov-v-produktah-pitaniya-tablitsa-pokazateley-normyi-vliyanie-na-organizm-sposobyi-regulyatsii

Мочевая кислота в продуктах питания — список продуктов

Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

Часто страдаете от болезненных камней в почках или подагры? Если это так, то, возможно, в вашем организме переизбыток мочевой кислоты. Мочевая кислота является естественным побочным продуктом метаболических процессов. Наличие небольшого количества этого вещества в организме является нормальным, но более высокий ее уровень оказывает вредное воздействие на здоровье.

Что такое мочевая кислота

Мясо, лекарства и алкогольные напитки считаются продуктами с высоким содержанием мочевой кислоты, так как они содержат соединения, называемые пуринами. Когда пурины усваиваются, они открывают доступ мочевой кислоте к кишечнику и печени, после чего она транспортируется к почкам и в норме выводится вместе с мочой.

Из организма большинства людей мочевая кислота выводится легко. Другим, однако, не так везет. Люди с проблемами почек обычно имеют высокий уровень мочевой кислоты в теле — это состояние известно как гиперурикемия. К группе риска также относятся беременные женщины, диабетики, больные раком и мужчины в возрасте 65 лет и старше.

Вы также можете страдать гиперурикемией, если ваш рацион состоит в основном из продуктов, богатых пурином. Чрезмерное потребление такой пищи, как мясо и морепродукты, может привести к потреблению слишком большого количества мочевой кислоты. Когда это происходит, она кристаллизуется и вызывает проблемы с почками и суставами.

Симптомы избытка мочевой кислоты

Когда кристаллики мочевой кислоты оседают в суставах, они вызывают состояние, называемое подагрой. Люди с подагрой могут столкнуться с болью, отеками и нарушением подвижности. Другие общие симптомы — болезненность большого пальца ноги и шелушение, зуд кожи вокруг пораженных суставов.

Чрезмерное количество мочевой кислоты может также сказаться на состоянии почек. При этом может наблюдаться дискомфорт при мочеиспускании, усталость, судороги мышц, тошнота и боли. Если в почках образуются камни, это может сопровождаться болью в животе, а также появлением мутной, коричневой, розовой или красной мочи.

пуринов в продуктах питания (в мг/100г)

пуринов в хлебо-булочных изделиях (в мг/100г)

пуринов в мясе и субпродуктах (в мг/100г)

пуринов в мясных продуктах (в мг/100г)

пуринов в птице и яйцах (в мг/100г)

пуринов в рыбных продуктах (в мг/100г)

пуринов в овощах (в мг/100г)

пуринов в ягодах и фруктах (в мг/100г)

пуринов в сырах (в мг/100г)

пуринов в дрожжах (в мг/100г)

пуринов в бобовых (в мг/100г)

пуринов в крупах (в мг/100г)

пуринов в орехах и семенах(в мг/100г)

пуринов в грибах(в мг/100г)

пуринов в пресноводной рыбе(в мг/100г)

пуринов в морской рыбе (в мг/100г)

пуринов в морепродуктах и ракообразных (в мг/100г)

Продукты с высоким содержанием мочевой кислоты

Как упоминалось ранее, уровень мочевой кислоты может быть увеличен некоторыми продуктами. Это, в первую очередь, мясные субпродукты, такие как печень и почки животных, некоторые морепродукты, особенно сардины, гребешки, анчоусы и сельдь. Любители пива также должны постараться уменьшить его потребление.

Продукты с низким содержанием мочевой кислоты

К счастью, есть продукты, которые вы можете есть для нормализации уровня мочевой кислоты. Цитрусовые, такие как лимон, лайм и апельсины, содержат лимонную кислоту и витамин С, которые помогают растворить кристаллы этого вещества. Другие борцы с гиперурикемией — голубика, яблоки и вишни.

Отличным средством также являются овощные соки. Благодаря своей щелочности, они помогают нейтрализовать кислую окружающую среду. Если вы не любитель овощных соков, попробуйте смузи.

Смешайте в блендере обезжиренное молоко со свежими яблоками, горстью цельных зерен и семенами подсолнечника — и у вас получится мощный целебный напиток.

Чтобы держать под контролем уровень мочевой кислоты, начинайте свой день с чашки зеленого чая или лимонной воды. Добавьте в рацион чечевицу, помидоры и зеленые листовые овощи.

Поддержание нормального уровня мочевой кислоты может защитить ваше тело от болезней почек, подагры и многих других заболеваний.

Контролируйте потребление мяса, морепродуктов и алкоголя и постарайтесь наполнить свой рацион как можно большим количеством овощей, фруктов и семян.

Источник: http://pristor.ru/mochevaya-kislota-v-produktax-pitaniya-spisok-produktov/

Пурины в продуктах питания: таблица, список продуктов содержащих пурины

Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

Нормальная концентрация пуринов обеспечивает правильное функционирование почек и других внутренних органов, но ее снижение или превышение грозит проблемами со здоровьем.

Чтобы их избежать, важно знать, какие продукты уменьшают или повышают их содержание в организме.

Что такое пурины в продуктах питания

Пурины – это вещества, присутствующие в организме каждого человека. При их разрушении образуется мочевая кислота, превышение уровня которой может грозить проблемами с почками, подагрой, артритом и камнями в желчном пузыре, и в таких случаях употребление продуктов с пуринами необходимо жестко ограничить.

Продукты с большим содержанием пуринов делятся на два вида: животные и растительные. К первым относится мясо, а ко вторым – некоторые ягоды, овощи и фрукты, а также зелень. При любом из вышеперечисленных заболеваний они подлежат ограничению, в противном случае могут возникнуть серьезные осложнения.

Чтобы определить уровень мочевой кислоты, необходимо сдать анализы:

  • Согласно медицинским нормам, у мужчин в крови может присутствовать от 3,4 до 7,0 мг данного вещества,
  • У женщин – от 2,4 до 5,7 мг на 100 мл.

Стоит отметить, что диета с продуктами без пуринов может назначаться для лечения ожирения, а также при камнях в мочевом пузыре и почках.

Из-за чего может повышаться содержание мочевой кислоты

  • Анемия;
  • Сахарный диабет;
  • Химиотерапия;
  • Пневмония и туберкулез;
  • Ожирение;
  • Сильный токсикоз;
  • Обострение псориаза;
  • Чрезмерное употребление пищи животного происхождения;
  • Курение;
  • Физическое перенапряжение;
  • Старение.

Снижение данной кислоты может наблюдаться при дефиците цинка, низкокалорийном питании, при приеме оральных контрацептивов.

Продукты, содержащие пурины: список и таблицы

Таблица содержания пуринов в продуктах питания, мг/100 г

Пурины пищи распадаются до мочевой кислоты (МК), что составляет до 30 % выводимой МК:

Гороскопы на 2019 год (по знаку Зодиака и году рождения)

  Выберите свой знак и год рождения и узнайте, что Вас ждет в 2019 году Желтой Огненной Свиньи (Кабана):    

Гороскоп на год Свиньи Восточный гороскоп-2019

 

  • Безпуриновая диета уменьшает содержание МК в крови на 10-20 %;
  • Низкоуглеводная диета увеличивает распад пуринов и образование МК;
  • Избыток жира в питании снижает выведение МК;
  • При ограничении NaCl (поваренной соли) в питании увеличивается образование МК;
  • Голод — увеличивает распад пуринов и образование МК и снижает выведение МК почками (конкуренция с кетонами);
  • Алкоголь (этанол) — увеличивает распад пуринов и образование МК и снижает выведение МК + обезвоживание организма, что повышает риск образования солей;
  • Пиво, ликер, водка — увеличивают образование МК;
  • Вино — снижает образование МК (допустимо 1-2 бокала в день);
  • Фруктоза — увеличивает образование МК/ снижает экскрецию МК;
  • Кофеин (триметилксантин) — в основном распадается под действием цитохрома Р-450 с образованием нетоксичных метаболитов, без образования МК;
  • Кофе — снижает содержание МК, выводя ее из организма. Прием 5 и более чашек кофе в день значительно снижает содержание МК в крови.

пуринов в напитках

Кофе, чай и горячий шоколад считаются продуктами, богатыми пуринами, однако они при попадании в организм не превращаются в мочевую кислоту – значит, не вредят здоровью, хотя ранее входили в список опасных при превышении ее концентрации.

  • Зеленый чай лучше употреблять с молоком или лимоном, так как эти продукты по большей части нейтрализуют действие кофеина и, соответственно, количество поступающих в организм пуринов.
  • Пить зеленый чай при подагре полезно, так как он оказывает мочегонное действие на организм, выводит лишнюю жидкость, которая уходит вместе с излишками мочевой кислоты.

Какие продукты содержат пурины: мясо

  • Именно мясо считается главным продуктом с высоким содержанием пуринов, так как в нем присутствуют они в наибольшем количестве.
  • Сюда же относится говяжья печень и другие субпродукты, а также почки, языки, свинина, речная рыба, сельдь, шпроты и сардины.

Какие продукты богаты пуринами: овощи

Среди овощей стоит выделить те, в которых содержание пуринов в продуктах достигает высокой отметки:

  • Капуста: очищает кишечник, выводит лишнюю накопившуюся жидкость, нормализует обмен веществ;
  • Цуккини: повышают сексуальную активность, улучшают остроту зрения, омолаживают, чистят кровеносную систему, стабилизируют холестерин;
  • Картофель: улучшает работу кишечника и желудка, укрепляет сосуды, выводит токсины, снабжает организм энергией;
  • Баклажаны: препятствуют развитию атеросклероза, оздоравливают сосуды, улучшают функционирование печени;
  • Фасоль стручковая: предотвращает инфаркты, улучшает состав крови, нормализует гемоглобин;
  • Кольраби: улучшает состояние кожи, снимает воспаления со слизистых оболочек внутренних органов, предотвращает образование раковых клеток, способствует быстрому похудению.

В каких фруктах и ягодах содержатся пурины

Людям, желающих сократить количество приступов подагры и снизить уровень мочевой кислоты, рекомендуется отказаться от:

  • Абрикосов,
  • Винограда,
  • Ананасов,
  • Ежевики,
  • Малины,
  • Клубники,
  • Черешни,
  • Фиников,
  • Персиков.

Тем, у кого содержание данной кислоты наоборот низкое, такие продукты являются необходимыми в рационе.

Продукты, не содержащие пурины

Стоит отметить, что при подагре и других болезнях, связанных с превышением концентрации мочевой кислоты, наибольшую опасность представляет белковая пища, однако есть и исключение: содержание пуринов в молочных продуктах гораздо ниже, чем в мясных, поэтому творог, кефир, молоко, ряженку и т. п. можно употреблять в небольших количествах. Также к перечню разрешенных относится следующее:

  • Перловка, рис, гречка;
  • Хлеб грубого помола;
  • Макароны из твердых сортов пшеницы;
  • Чеснок;
  • Лук репчатый: содержит мало пуринов, укрепляет иммунитет, предупреждает возникновение вирусных заболеваний, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • Пресный сыр;
  • Яблоки, киви.

Правила приготовления блюд

Если нужно ограничить количество пуринов в пище, приходится не только подбирать продукты, но и изменить подход к их приготовлению:

  • Отказаться от крепких бульонов и холодца.
  • Первый бульон при варке мяса сливают — после закипания мяса первый бульон рекомендуется вылить, мясо промыть от пены и налить воду снова.
  • Долгая варка способствует выходу пуринов в бульон, а их количество в мясе уменьшается.
  • В жареном мясе сохраняются все пурины, поэтому от такого способа приготовления лучше отказаться.

Правила питания

Поскольку пурины в тканях животных и растительных организмов находятся, в основном, в ядрах клеток, следует ограничить потребление продуктов, в которых происходит активное деление – молодого мяса, субпродуктов, проростков, весенней зелени.

  • В рационе должно быть достаточно сырых и вареных овощей, фруктов, ягод, обеспечивающих поступление клетчатки и пектина, способствующих выведению продуктов обмена и токсических веществ.
  • Таким же действием обладает клетчатка, содержащаяся в отрубях, крупах, особенно перловой, овсяной, гречневой.

Как правильно питаться

При нарушении пуринового обмена нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Количество потребляемого белка не должно превышать 1 грамма на 1 кг массы тела;
  • Бобовые и спаржу в сыром виде употреблять не следует, их нужно отваривать, а отвар не использовать;
  • Обязательно пить не менее 1,5-2 литров воды в сутки — потребление достаточного количества жидкости помогает уменьшить концентрацию мочевой кислоты;
  • Не превышать норму поваренной соли в рационе.

Голодание не ведет к снижению уровня мочевой кислоты, а наоборот, может спровоцировать ее усиленное образование. А безбелковые разгрузочные дни при нарушении пуринового обмена принесут несомненную пользу. Разнообразное сбалансированное питание – основа для правильного обмена пуринов.

Полезная информация для больных подагрой

  • Имбирь при подагре – снижает уровень мочевой кислоты, но в момент обострения артрита резкое снижение МК усиливает воспаление;
  • Аскорбиновая кислота – усиливает выведение мочевой кислоты с мочой;
  • Биофлавоноиды (витамин Р) – способствуют растворению мочевой кислоты;
  • Ячмень, яблочный пектин, щавель, красный клевер, листья крапивы – снижают содержание в крови мочевой кислоты;
  • Отвары крапивы, листьев брусники, березы, ромашки и шалфея – увеличивают выведение мочевой кислоты почками;
  • Вишня (250 г и более в день) – снижает содержание мочевой кислоты в крови, можно пить чай из вишневых листьев.

Избыток пуринов в организме: как вывести, рекомендации врачей

Чтобы вывести пурины из организма с помощью продуктов, стоит обратить внимание на советы медиков:

  • Убрать из рациона пищу, богатую пуринами;
  • Избавиться от накоплений соли при помощи лекарств, а также употреблять много воды – она этому только способствует;
  • Вместо сахара добавлять в напитки мед, а вместо поваренной соли использовать морскую;
  • Стараться не пользоваться при готовке острыми приправами;
  • Исключить такой метод приготовления, как жарка: лучше всего отваривать или запекать пищу, а при возможности – кушать в сыром виде, особенно это касается овощей;
  • Для защелачивания организма употреблять продукты с щелочным потенциалом, ограничивая продукты с кислотным потенциалом. Полезны щелочные минеральные воды и напитки (питьевая сода, цитраты);
  • Следить за обеспечением нормального кровотока и температуры конечностей и суставов, не допускать переохлаждения ног и пальцев рук;
  • Для увеличения связывания и выведения уратов в ЖКТ употреблять пищевые волокна и энтеросорбенты.

Диета при подагре

Не стоит надеяться, что, съев один раз продукт с низким содержанием пуринов, получится снизить и показатели мочевой кислоты – это вовсе не так: чтобы улучшились анализы крови и самочувствие, необходимо придерживаться специальной диеты-стола №6 по Певзнеру, который нередко рекомендуют врачи больным подагрой. Если следовать простым рекомендациям, то снизить количество мочевой кислоты получится довольно быстро.

(4 , 4,75 из 5)

Источник: http://happy-womens.com/purinyi-v-produktah-pitaniya.html

Пурины в продуктах питания — где содержатся, таблица продуктов, диета при подагре

Продукты содержащие пурины и мочевую кислоту

Пурины – это вещества, которые есть в организме каждого человека. Они входят в химический состав человеческого гена. Пурины присутствуют так же в генах животных и растений, поэтому содержатся почти во всех продуктах питания.

При разрушении пурина в организме формируется мочевая кислота. Если ее количество достигает высокого уровня, это может стать причиной возникновения таких недугов как подагра, артрит и т.д.

При появлении проблем со здоровьем необходимо пересмотреть меню, придерживаться принципов правильного питания, ограничить потребление продуктов, которые содержат пурины.

Чтобы узнать уровень МК нужно сдать анализы.

Пурины в продуктах питания, таблица

В том или ином количестве пурины есть почти в каждом пищевом продукте. Здесь стоит вопрос об их концентрации. Продукты с пуринами делятся на 2 группы: растительные и животные. Если они стали причиной возникновения болезни, употребление продуктов, в которых они содержатся необходимо сократить.

Таблица содержания пуринов в продуктах

ПродуктыПурин, содержание мг/100 г
Мясо
Телятина62
Говядина57
Баранина61
Свинина63
Ягненок76
Субпродукты
Печень125 – 230
Легкие165
Сердце106
Почки111 – 139
Язык67
Мясные продукты
Вяленая ветчина82
Печеночный паштет72
Колбаса вареная53
Салями42
Сосиски32 – 43
Птица
Курица124
Гусь68
Индюшатина49
Фазан61
Утиное мясо63
Молоко, молочные продукты0 – 13
Грибы13-33
Рыба и морепродукты
Шпроты222
Сардины145
Тунец120
Анчоусы107
Мидии153
Селедка87
Речная рыба25 – 58
Омары74
Креветки60
Овощи
Капуста10 – 25
Фасоль10 – 18
Баклажаны, свекла, цукини8
Морковка, картофель, цикорий6
Перец, помидоры, лук, картофель, редис, редька4
Орехи и семена
Мак69
Подсолнечник64
Арахис42
Грецкий орех, миндаль10
Фрукты и ягоды
Курага32
Финики20
Авокадо12
Клубника и бананы11
Малина, абрикосы, персики, ананас, арбуз, апельсин черника, виноград8
Груша6
Бобовые
Соя92
Чечевица83
Горошек62 – 70
Хлебобулочные изделия, крупы
Гречневая крупа60
Овсянка41
Пшено35
Мука грубого помола34
Сухари12
Булочки9
Белый хлеб6

Пурины в алкогольных напитках

Любые алкогольные напитки категорически запрещены при подагре и нарушении выведения мочевой кислоты.

  1. В пиве содержится много пуринов — около 1810 мг/100 г, поэтому его не рекомендуется пить людям с повышенной концентрацией МК. Это касается как алкогольного, так и безалкогольного пива.

  2. При высоком уровне МК не рекомендуется пить крепленое вино, джин, водку и виски, поскольку они замедляют выведение мочевой кислоты.

Не смотря на отсутствие пуринов в водке, её употребление замедляет выведение мочевой кислоты из организма и провоцируют приступы подагры.

Бело вино долгое время было разрешено при подагре, однако оно так же замедляет выведение мочевой кислоты, вызывает её накопление, поэтому так же не рекомендуется к употреблению.

Читайте, что такое подагра, какие симптомы и как лечить это заболевание.

Алкогольные напитки и подагра

Подагра – это болезнь, которую невозможно излечить навсегда. Больным необходимо постоянно придерживаться строгой диеты, чтобы предотвратить появление приступа.

В список запрещенных продуктов при подагре безусловно входит алкоголь. При этом неважно, о каком именно напитке идет речь. Даже капля алкоголя может спровоцировать очередной приступ.

В любом алкоголе содержатся пурины в больших количествах.

Если употреблять алкоголь на протяжении 2-х дней, то приступы подагры учащаются как минимум в два раза. Это при условии, что количество порций выпитого алкоголя не превысил пять порций. Если было выпито больше алкоголя, то риск тоже возрастает.

Подагра нарушает обменные процессы в организме, поэтому болезнь постоянно рецидивирует. Чтобы сбалансировать уровень пуринов следует соблюдать довольно строгую диету. Приступ случается, если в крови скапливается много МЧ.

Наибольшее количество пурина находится в пиве, поэтому при подагре его категорически нельзя употреблять. Да, оно усиливает работу выделительной системы, но при этом препятствует выведению мочевой кислоты.

Советы по приготовлению продуктов

Благодаря правильному приготовлению пищи удастся избежать возможных проблем с скоплением мочевой кислоты в организме. Достаточно придерживаться несложных правил:

  1. После варки мясных продуктов обязательно сливайте использованную воду. Не оставляйте ее для варки супов, бульонов и соусов.

  2. Откажитесь от включения в пищу сырой спаржи и молодого горошка. Предварительно их нужно отварить на протяжении длительного времени.

  3. Не допускайте голодания. Это приводит к резкому скачку уровня мочевой кислоты в человеческой крови.

  4. Ограничьте употребление напитков, которые способствуют быстрому выведению жидкости – кофе, черного чая, вина, газированной воды.

  5. Не ешьте мясо от молодых животных, спаржевую фасоль, зелень, ростки пророщенной пшеницы.

  6. Выбирая мясо, учитывайте, что чем больше задействована часть тушки животного, тем больше в ней пуринов. Например, в куриных бедрышках и ножках уровень пуринов выше, чем в грудинке. В филе хищных рыб больше пуринов, чем у не хищных. Это связано с тем, что они много и активно двигаются.

  7. Откажитесь от холодца и густых бульонов, пурины там содержатся в избытке.

  8. Обжаренное мясо сохраняет все пурины, которые содержатся в мясе, поэтому от этого способа готовки желательно отказаться.

  9. Вместо сахара используйте мед.

  10. Поваренную соль замените морской.

  11. Откажитесь от использования острых приправ.

  12. Включите в меню продукты с большим щелочным потенциалом: цитраты, питьевую соду.

Само собой следует сократить потребление продуктов, где содержатся пурины в больших количествах.

Как питаться при нарушении обмена пуринов?

  1. Количество белка, употребляемого в пищу не должно быть выше 1 г на 1 кг массы тела.

  2. При включении в меню бобовых их следует отваривать на протяжении длительного времени.

  3. В день следует выпивать не менее двух литров воды. Жидкость уменьшает концентрацию вредных веществ.

  4. Ограничить употребление поваренной соли.

  5. Нужно устраивать безбелковые разгрузочные дни.

Что есть, чтобы предотвратить подагру? Какие продукты полезны?

  1. Вишню. В день врачи советуют съедать 300 г вишни. Если нет свежих ягод, пейте чай из вишневых листочков.

  2. Аскорбиновую кислоту. Вместе с мочой она избавляет нас и от скопления мочевой кислоты.

  3. Имбирь. Он снижает уровень МК. Однако его нельзя употреблять с той же целью при артрите. Резкое снижение МК при этом заболевании приводит к возникновению воспаления.

  4. Витамин Р. Он быстро растворяет МК и выводит ее.

  5. Красный клевер, крапивные листочки, щавель, пектин, ячмень – снижают уровень МК в крови.

  6. Отвары из шалфея, ромашки, березы и брусники – улучшают работу почек, что способствует быстрому выведению МК вместе с мочой.

Причины повышения уровня мочевой кислоты

Рассмотрим причины повышения уровня МК:

  • токсикоз;
  • лишний вес;
  • сахарный диабет;
  • обострение псориаза;
  • анемия;
  • старение;
  • физическое перенапряжение;
  • курения;
  • туберкулез;
  • воспаление легких.

А вот снижение мочевой кислоты происходит при низкокалорийном питании, приеме гормональных таблеток, недостатке цинка.

И еще несколько слов о пуринах

  1. Главный источник вещества – ядра клеток. Именно поэтому следует уменьшить употребление молодых тканей, где активно и быстро проходит клеточное деление. Это молодое мясо, свежесрезанная зелень, спаржевая фасоль, пшеничные ростки.

  2. Сердце и печенка – это 2 органа, чьи клетки отличаются особым строением. В них есть большое количество клеточных ядер, поэтому включать их в меню нужно в минимальном количестве, пурины находятся в большом количестве.

  3. Выбирая рыбные и мясные продукты, не нужно ориентироваться лишь на жирность. Этот показатель не связан с обменом пуринов.

  4. Очень мало пуринов содержится в яйцах. В желтках они присутствуют в минимальном количестве, а белке и вовсе отсутствуют.

  5. Почти нет пуринов в твороге и твердом сыре.

  6. Все бобы включают в себя много растительного белка.

Если есть необходимость снизить уровень мочевой кислоты в организме, рацион питания должен состоять из продуктов с минимальным количеством пуринов. Современная кулинария предлагает огромное количество интересных рецептов, поэтому выбрать есть из чего.

Пурины – это вещества, которые являются вредными лишь условно. Они содержатся почти во всех продуктах, которые мы употребляем в пищу.

Опасность для организма они составляют лишь в том случае, если приводят к скоплению большого количества мочевой кислоты. Это приводит к таким заболеваниям как артрит и подагра.

Чтобы избежать этого, необходимо тщательно продумывать меню и сдавать анализы, чтобы контролировать уровень мочевой кислоты.

(28 4,79 из 5)
Загрузка…

 

© Что и Как? Все права защищены.

Внимание! Материалы сайта защищены авторским правом! Копирование возможно только с активной гиперссылкой на источник!

 

Источник: https://ChtoiKak.ru/puriny.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.